おからの力と種類…
こんばんは＊
今日は午前中は外でとことん娘を遊ばせてあげた後、午後は家でおからケーキの試作🍰
皆さんおからの栄養をご存知ですか？
まずおからは、豆腐を作るときに出る副産物のこと。
豆腐はすり潰して加熱した大豆を搾った豆乳から作りますが、その豆乳の搾ったあとに残ったものが、おからです。
もともと大豆であるためにタンパク質や食物繊維がとっても豊富な栄養食品✨
また、腸内環境を整えてくれたり、美肌効果も期待できるので、女性の方はより嬉しいですよね＊°.
おからは主に3タイプあり、
- 生おから
- おからパウダー
- 乾燥おから
の3タイプで分けられます。
それぞれ特徴をあげると…
- 生おから
- 生おからは、豆乳を絞ったしぼりかすそのものです。
- 大豆の風味を感じることができる。
- 生おからは主に豆腐の専門店で買うことができます。
- 水分を多く含むため、日持ちしないので注意が必要！
2.おからパウダー
- 乾燥おからの粒子をより細かくしたもの。
- 製品にもよりますが、粒子が細かいため、ケーキやクッキーなどのお菓子に向いている。
3.乾燥おから
- 日持ちがしない生おからを乾燥させて水分を抜き、日持ちするように加工したものが。
- 水でもどして生おからと同じように使うことができる。
カロリー糖質は生おから乾燥おからと比べると、乾燥おからの方が高め！
これは乾燥おからの水分量が少ないためで、水分が少ない分、栄養素が濃縮されているからですね！
おからは料理の幅はもちろんのこと、
色々なお菓子にも使えてヘルシーなおかつ栄養も高いのでお菓子にもどんどん使っていきたいなと思っています！！
そんな今日は、おからとサツマイモのクランブルケーキ🍠
まだまだ改良は必要ですが娘は何度もお代わりを言うほど、お気に入り😂💕
今後ご縁があって、marchéにも出させていただけることになったので、こちらのおやつも商品化しようか悩んでいるところです＊
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